Lavez et séchez les pommes de terre, puis coupez-les en deux. Placer dans une grande casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore fermes, environ 7 à 10 minutes. Retirer du feu, égoutter et transférer dans un bol moyen.
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, le jus d'orange, le miel, la menthe, le zeste d'orange et les canneberges. Verser sur les pommes de terre et mélanger pour enrober uniformément. Transférer dans un bol de service et servir immédiatement. Prendre plaisir!
