Archives mensuelles : avril 2018

Notre Terre rend hommage à la diversité culturelle

En tant que chef, je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes intéressantes susceptibles de m’inspirer.

Chez Notre Terre, nous sommes fiers de rendre hommage à de nombreuses cultures. J’ai eu la chance de côtoyer une multitude d’employés de différentes origines qui m’ont enseigné de nouvelles recettes inspirantes. J’ai récemment eu l’occasion de discuter avec certains de nos employés concernant des recettes qui leur tiennent à cœur, des recettes riches de souvenirs et d’histoire. J’ai été agréablement surprise de constater que les pommes de terre revêtaient une importance particulière au sein de la majorité des recettes familiales, ce qui m’a grandement réjouie.

Christina, qui est l’une des dernières employées à s’être jointe à Notre Terre, a généreusement offert de cuisiner avec moi dans notre cuisine. Elle m’a montré la recette de pommes de terre spéciale de sa belle-mère serbe. Importée de Serbie, la pâte est l’ingrédient secret qui permet de lier le mélange de pommes de terre et d’oignons. Facile à réaliser, la « pita à la pomme de terre et à l’oignon » est délicieuse et possède une saveur authentique.

J’espère que vous l’aimerez autant que nous!

carla-salad
Pita aux pommes de terre et aux oignons

Cette recette est celle de la belle-mère de Christina. Christina travaille à la section des ventes de Notre Terre.

Temps de préparation : 20 minutes| Temps de cuisson : 60 minutes

Donne : 18 portions

Ingrédients :

1 sac de 1,5 lb de pommes de terre jaunes biologiques Notre Terre

2 grands oignons blancs, coupés grossièrement

½ tasse (60 ml) d’huile d’olive extra vierge

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 c. à thé. (5 ml) de poivre

9 feuilles de pâte feuilletée, décongelées

** Christina a utilisé les feuilles de pâte feuilletée faites maison de Gala Bakery, que vous pouvez commander à : www.galabakery.ca . Sinon, vous pouvez aussi utiliser n’importe quelles feuilles de pâte feuilletée de votre épicerie locale. **

Instructions :

Préchauffer le four à 350°F (177°C).

Laver et sécher les pommes de terre, puis les couper en petits morceaux de tailles égales. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les oignons, le sel et le poivre. Réserver.

Étendre trois feuilles de pâte feuilletée sur une plaque plate et brosser légèrement chacune d’elle d’huile d’olive, en veillant à bien recouvrir toute la surface. Étendre une autre feuille de pâte sur chacune des trois feuilles légèrement huilées et brosser de nouveau d’huile d’olive. Faire la même chose avec les feuilles restantes jusqu’à avoir trois couches de pâte. Verser une tasse de mélange pommes de terre-oignons sur chacune des feuilles, puis rouler délicatement chaque feuille pour lui donner la forme d’une bûche. Mettre les trois rouleaux sur un plat de cuisson en verre de 13 po x 9 po et cuire au four de 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les rouleaux soient brun doré sur le dessus. Sortir du four et laisser refroidir 15 minutes. Couper chaque rouleau en 6 morceaux. Servir chaud.