Archives mensuelles : juin 2017

Ô Canada – 150 ans!

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Notre magnifique pays fête son 150e anniversaire cette année et, chez Notre Terre, nous sommes fiers d’être canadiens!

Vu cette importante étape de l’histoire de notre pays, j’ai décidé de créer un apéritif frais à base de produits locaux. Quelque chose de saison. Quelque chose d’estival, de frais et de canadien!

Comme base, j’ai pris les pommes de terre grelots rouges Notre Terre. J’ai ensuite ajouté des tomates mûries sur pied de l’Ontario et de la mozzarella ontarienne fraîche, et j’ai garni le tout du basilic au parfum dynamique sucré de mon jardin. J’ai finalement couronné ces bouchées d’un glaçage au vinaigre basalmique de la région du Niagara et de poivre noir canadien.

N’est-il pas merveilleux de pouvoir simplement aller dans mon jardin pour trouver une foule d’herbes aromatiques toutes plus délicieuses les unes que les autres? Comme mes tomates n’étaient pas encore tout à fait mûres, il m’a suffit de me rendre directement à mon supermarché local pour trouver les tomates les plus juteuses de l’Ontario. Bien sûr, au niveau des pommes de terre, ce n’est pas le choix qui manquait.

Il m’a également été facile de trouver le vinaigre basalmique, le fromage et même le poivre. Au fil de mes recherches, j’ai découvert une multitude d’entreprises canadiennes qui offrent les ingrédients ci-dessus d’un bout à l’autre du pays.

Cet apéritif canadien sera assurément un plat vedette lors de votre célébration de la Fête du Canada. Sain et facile à préparer, en moins de 15 minutes! J’espère vraiment que vous aimerez cette recette typiquement canadienne!

Ingrédients :

Un sac de pommes de terre grelots rouges de 1,5 lb Notre Terre – Produit du Canada

6 petites tomates sur pied mûres – Produit de l’Ontario

2 paquets de Mozzarella Di Bufala – Produit de l’Ontario

Poivre noir, au goût – Produit du Canada

Réduction basalmique, quantité désirée – Région du Niagara

1 bouquet de basilic frais – Burlington (Ontario)

Instructions :

Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette; retirer la casserole du feu, égoutter les pommes de terre et les réserver jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies.

Laver et sécher les tomates, puis les couper en quatre parts égales. Sortir le fromage du paquet, couper en tranches et sécher chaque tranche avec un essuie-tout. Laver le basilic et le sécher avec une serviette. Réserver tous les ingrédients pendant que les pommes de terre refroidissent.

Lorsque les pommes de terre sont refroidies, les couper en tranches de 1 po (2,5 cm) et les mettre sur un plat de service. Garnir chaque tranche d’un morceau de tomate et de mozzarella. Verser un filet de vinaigre basalmique et garnir d’un peu de basilic. Saupoudrez d’un peu de poivre et dégustez! Bon appétit!

Bien à vous, Chef Carla

Ingrédients – ce que nous avons utilisé

Un sac de pommes de terre grelots rouges de 1,5 lb Notre Terre – Produit du Canada

www.EarthFresh.com

Tomates sur pied mûres – Produit de l’Ontario

Disponibles à votre épicerie locale – recherchez le logo Ontario, Terre nourricière

Mozzarella Di Bufala – Produit de l’Ontario

http://www.ontariowaterbuffalo.ca

Poivre noir – Produit du Canada

http://www.clubhouse.ca/en-ca/products/herbs-and-spices/spices/poivre-ground-black

Réduction balsamique – Région du Niagara

http://www.niagaravinegar.com/buy-online/glaze-drizzle-rougesuctions/niagara-cassis-rougesuction

Basilic frais du jardin de la chef Carla

Burlington (Ontario)

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